1. ভূমিকা
এই ম্যানুয়ালটিতে আপনার ইউনিভার্সাল ১০.৫ কোয়ার্ট / ১০ লিটার অ্যালুমিনিয়াম প্রেসার কুকারের নিরাপদ এবং দক্ষ ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় নির্দেশাবলী রয়েছে। ঘরোয়া এবং পেশাদার উভয় রান্নাঘরের জন্য ডিজাইন করা, এই প্রেসার কুকারে একটি ঐতিহ্যবাহী অভ্যন্তরীণ ঢাকনা বন্ধ করার ব্যবস্থা এবং নির্ভরযোগ্য কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করার জন্য একাধিক সুরক্ষা ব্যবস্থা রয়েছে। প্রথমবার ব্যবহারের আগে দয়া করে সমস্ত নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন।
ছবি ১.১: ইউনিভার্সাল ১০.৫ কোয়ার্ট / ১০ লিটার অ্যালুমিনিয়াম প্রেসার কুকার।
2. গুরুত্বপূর্ণ নিরাপত্তা তথ্য
সতর্কতা: এই নিরাপত্তা নির্দেশাবলী অনুসরণ না করলে গুরুতর আঘাত বা সম্পত্তির ক্ষতি হতে পারে।
- তাপ প্রয়োগের আগে সর্বদা নিশ্চিত করুন যে ঢাকনাটি সঠিকভাবে সিল করা আছে।
- কুকার চাপের মধ্যে থাকা অবস্থায় কখনই ঢাকনা জোর করে খুলবেন না। খোলার চেষ্টা করার আগে চাপ সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দিন।
- প্রেসার কুকারে এর বেশি ভরবেন না 1/2 পূর্ণ রান্নার সময় প্রসারিত খাবার রান্না করার সময়, যেমন ছোলা, মটরশুটি, শস্য, বা শুকনো সবজি। অন্যান্য খাবারের জন্য, অতিরিক্ত পরিমাণে 2/3 পূর্ণ.
- কখনোই প্রেসার কুকারে ডিপ-ফ্রাইং করবেন না।
- নিয়মিতভাবে গ্যাসকেট এবং সমস্ত ভালভ ক্ষয় বা ক্ষতির জন্য পরীক্ষা করুন। প্রয়োজনে যন্ত্রাংশ প্রতিস্থাপন করুন।
- অপারেশন এবং চাপ ছাড়ার সময় হাত এবং মুখ স্টিম ভেন্ট থেকে দূরে রাখুন।
- ব্যবহারের সময় প্রেসার কুকারটি চুলার উপরে স্থিতিশীল আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
ছবি 2.1: ওভারview ৫-স্তরের নিরাপত্তা ব্যবস্থার উপাদানগুলির মধ্যে।
3. উপাদান ওভারview
আপনার ইউনিভার্সাল প্রেসার কুকার নিম্নলিখিত মূল উপাদানগুলি দিয়ে সজ্জিত:
- পাত্রের বডি: প্রধান অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র।
- ভেতরের ঢাকনা: পাত্রের ভেতর থেকে নিরাপদে সিল করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
- প্রধান বাষ্প নিয়ন্ত্রক ভালভ: ঢাকনার উপরে অবস্থিত, এটি চাপের মাত্রা বজায় রাখে এবং অতিরিক্ত চাপ ছেড়ে দেয়, সর্বোত্তম চাপে পৌঁছালে একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ শিস দেওয়ার শব্দ উৎপন্ন করে।
- সহায়ক সুরক্ষা ভালভ (২): রাবার এবং ধাতব প্লাগ যা প্রধান ভালভ ব্লক হয়ে গেলে চাপ মুক্ত করতে সক্রিয় হয়।
- প্র্যাকটি-প্রেস সিস্টেম: ঢাকনার হাতলে একটি ম্যানুয়াল চাপ মুক্ত করার প্রক্রিয়া সংযুক্ত।
- পিভট সিস্টেম: সুনির্দিষ্ট ঢাকনা সমন্বয় এবং নিরাপদ লকিংয়ের অনুমতি দেয়।
- রান্নার জন্য প্রস্তুত নির্দেশক সিস্টেম: কুকারে চাপ দিলে চাক্ষুষ নিশ্চিতকরণ প্রদান করে।
- তাপ-প্রতিরোধী হ্যান্ডলগুলি: পাত্র এবং ঢাকনা নিরাপদে পরিচালনার জন্য।
ছবি ২.১: ক্লোজ-আপ viewপ্রধান বাষ্প নিয়ন্ত্রক ভালভ এবং একটি সহায়ক সুরক্ষা ভালভের গুলি।
৩. সেটআপ এবং প্রথম ব্যবহার
4.1 প্রাথমিক পরিচ্ছন্নতা
প্রথমবার ব্যবহারের আগে, প্রেসার কুকারের সমস্ত অংশ (পাত্রের বডি, ঢাকনা, গ্যাসকেট এবং ভালভ) উষ্ণ, সাবান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
৪.২ ঢাকনা একত্রিত করা
রাবার গ্যাসকেটটি ঢাকনার ভেতরের প্রান্তের চারপাশে সঠিকভাবে স্থাপন করা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। প্রধান স্টিম রেগুলেটর ভালভ এবং সহায়ক সুরক্ষা ভালভগুলি নিরাপদে স্থানে থাকা উচিত।
5. অপারেটিং নির্দেশাবলী
৫.১ প্রেসার কুকার ভর্তি করা
পাত্রে আপনার উপকরণ এবং তরল যোগ করুন। সর্বাধিক ভরাট লাইনগুলি পর্যবেক্ষণ করুন:
- যেসব খাবার প্রসারিত হয় (যেমন, মটরশুটি, ভাত, ছোলা): এর বেশি ভরে খাবেন না 1/2 পূর্ণ.
- অন্যান্য খাবারের জন্য: এর বেশি ভরে খাবেন না 2/3 পূর্ণ.
চিত্র ৫.১: প্রেসার কুকারের ধারণক্ষমতা এবং উপযুক্ত খাবারের ধরণ।
৫.২ ঢাকনা বন্ধ করা
ভেতরের ঢাকনাটি নিরাপদে বন্ধ করতে:
- ঢাকনার তীরটি বডি হ্যান্ডেলের সাথে সারিবদ্ধ করুন।
- ঢাকনাটি সামান্য কাত করে পাত্রের ভেতরে ঢেলে দিন।
- ঢাকনার হাতলটি ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না এটি পাত্রের হাতলের সাথে মিলে যায়।
- ঢাকনার হাতলটি পাত্রের হাতলের পিভট পয়েন্টে রাখুন।
- ঢাকনা এবং বডি হ্যান্ডেলগুলো শক্ত করে একসাথে চেপে ধরুন।
- হ্যান্ডেলগুলি সুরক্ষিত করার জন্য লকিং লুপটি ধাক্কা দিন, যাতে একটি শক্ত সিল নিশ্চিত হয়।
ভিডিও ৫.২: ইউনিভার্সাল ইনার ঢাকনা প্রেসার কুকার খোলার এবং বন্ধ করার প্রক্রিয়াটি প্রদর্শন করে। এই ভিডিওটি ল্যান্ডার্স ইউএসএ ইনকর্পোরেটেড দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছে।
৫.৩ তাপীকরণ এবং চাপ নির্মাণ
প্রেসার কুকারটি একটি উপযুক্ত চুলার উপর রাখুন (গ্যাস, বৈদ্যুতিক, অথবা কাচ-সিরামিক)। দ্রষ্টব্য: ইন্ডাকশন কুকটপের জন্য উপযুক্ত নয়। প্রধান স্টিম রেগুলেটর ভালভ যতক্ষণ না বাঁশি বাজাতে শুরু করে, ততক্ষণ পর্যন্ত উচ্চ তাপে তাপ দিন, যা নির্দেশ করে যে সর্বোত্তম চাপ (১১.৬০ PSI / ৮০ kPa) পৌঁছে গেছে। স্থির বাঁশি বা বাষ্প নির্গমন বজায় রাখতে তাপ কমিয়ে দিন।
ভিডিও ৫.৩: প্রেসার কুকারটি চালু অবস্থায় দেখানো হয়েছে, যা প্রধান স্টিম রেগুলেটর ভালভের বাঁশির শব্দ তুলে ধরে। এই ভিডিওটি ল্যান্ডার্স ইউএসএ ইনকর্পোরেটেড দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছে।
5.4 চাপ রিলিজ
রিলে করার জন্য দুটি প্রাথমিক পদ্ধতি রয়েছেasinজি চাপ:
- প্রাকৃতিক মুক্তি: প্রেসার কুকারটি তাপ থেকে নামিয়ে স্বাভাবিকভাবে ঠান্ডা হতে দিন। চাপ ধীরে ধীরে কমবে এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত সূচকটি কমে যাবে। এই পদ্ধতিটি এমন খাবারের জন্য আদর্শ যেগুলি ক্রমাগত রান্না করলে উপকার পাওয়া যায়।
- দ্রুত মুক্তি (প্র্যাকটি-প্রেস সিস্টেম): দ্রুত চাপ মুক্ত করার জন্য, ঢাকনার হাতলে নির্ধারিত লিভারটি চেপে প্র্যাকটি-প্রেস সিস্টেমটি ম্যানুয়ালি সক্রিয় করুন। আপনার মুখ এবং হাত থেকে সরাসরি বাষ্প সরিয়ে দিন। যে খাবারগুলিতে রান্নার সময় নির্দিষ্ট থাকে সেগুলির জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।
৫.৫ ঢাকনা খোলা
সমস্ত চাপ ছেড়ে দেওয়া হয়ে গেলে এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত সূচক কমে গেলে কেবল তখনই ঢাকনাটি খুলুন। খুলতে:
- বডি হ্যান্ডেল থেকে হুকটি ছাড়ানোর জন্য উভয় হাতল টিপুন।
- এক হাতে ঢাকনার হাতল এবং অন্য হাতে শরীরের হাতল ধরুন।
- ঢাকনাটি ৯০ ডিগ্রি ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না ঢাকনার উপর চিহ্নিত তীরটি হাতলের বডির দিকে নির্দেশ করে।
- ঢাকনার হাতলটি অনুভূমিক হলে, ঢাকনাটি সামান্য নীচের দিকে কাত করুন।
- ঢাকনা সরান।
ছবি ৫.৫: প্রেসার কুকারের ঢাকনা নিরাপদে খোলার জন্য ভিজ্যুয়াল গাইড।
6. রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিষ্কার করা
৫.১ প্রতিটি ব্যবহারের পরে পরিষ্কার করা
প্রতিবার ব্যবহারের পর, প্রেসার কুকারটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। ঢাকনার উপাদানগুলি (গ্যাসকেট, ভালভ) আলাদা করুন এবং উষ্ণ, সাবান জল দিয়ে সমস্ত অংশ ধুয়ে ফেলুন। পাত্রের বডি এবং ঢাকনা পরিষ্কার করার জন্য একটি নরম ব্রাশ বা স্পঞ্জ ব্যবহার করুন। ভালভ এবং স্টিম ভেন্ট থেকে সমস্ত খাদ্য কণা সরানো হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। জলের দাগ এবং ক্ষয় রোধ করতে অবিলম্বে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
৬.২ ডিশওয়াশারের নিরাপত্তা
ইউনিভার্সাল প্রেসার কুকারটি ডিশওয়াশারে ধোয়া নিরাপদ। তবে, ভালভ এবং গ্যাসকেট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার জন্য ঢাকনার উপাদানগুলির জন্য হাত ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা তাদের আয়ু দীর্ঘায়িত করতে পারে।
৬.৩ গ্যাসকেট এবং ভালভ পরিদর্শন
রাবার গ্যাসকেটটি নিয়মিতভাবে পরীক্ষা করুন যাতে ফাটল, শক্ত হয়ে যাওয়া বা ক্ষয়ের কোনও লক্ষণ দেখা যায়। ক্ষয়প্রাপ্ত গ্যাসকেট সঠিক সিলিং এবং চাপ তৈরি রোধ করতে পারে। এছাড়াও, কোনও বাধা বা ক্ষতির জন্য প্রধান এবং সহায়ক ভালভগুলি পরীক্ষা করুন। ক্ষয়প্রাপ্ত বা ক্ষতিগ্রস্ত অংশগুলিকে আসল ইউনিভার্সাল প্রতিস্থাপন যন্ত্রাংশ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
7. সমস্যা সমাধান
| সমস্যা | সম্ভাব্য কারণ | সমাধান |
|---|---|---|
| চাপ অতিরিক্তভাবে তৈরি না হওয়া বা বেরিয়ে না যাওয়া | ঢাকনা সঠিকভাবে সিল করা হয়নি; গ্যাসকেট জীর্ণ বা ভুল জায়গায় রাখা হয়েছে; ভালভ ব্লক করা হয়েছে। | ঢাকনা সঠিকভাবে বন্ধ এবং লক করা আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। গ্যাসকেটের সঠিক অবস্থান এবং অবস্থা পরীক্ষা করুন। সমস্ত ভালভ পরিষ্কার করুন। |
| চাপ ছাড়ার পর ঢাকনা খোলা কঠিন | অবশিষ্ট চাপ; খাদ্য কণা যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করছে। | নিশ্চিত করুন যে সমস্ত চাপ মুক্ত হয়েছে (সূচক বাদ পড়েছে)। ঢাকনার চারপাশে খাবারের অবশিষ্টাংশ আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে পরিষ্কার করুন। |
| বাঁশির শব্দ অসঙ্গত বা অনুপস্থিত | অপর্যাপ্ত তরল পদার্থ; ভালভ ব্লকেজ; কম তাপ। | পাত্রে পর্যাপ্ত তরল আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। প্রধান বাষ্প নিয়ন্ত্রক ভালভ পরিষ্কার করুন। প্রয়োজনে তাপ বাড়ান। |
8. স্পেসিফিকেশন
- ব্র্যান্ড: সর্বজনীন
- মডেল নম্বর: L23340
- ক্ষমতা: 10.5 কোয়ার্টস / 10 লিটার
- উপাদান: অ্যালুমিনিয়াম
- রঙ: সিলভার
- পণ্যের মাত্রা: 16.1"D x 9.5"W x 9.6"H
- আইটেম ওজন: 6.29 পাউন্ড
- সর্বোচ্চ চাপ: 11.60 PSI (80 kPa)
- স্টোভটপ সামঞ্জস্য: গ্যাস, বৈদ্যুতিক, কাচ-সিরামিক (আনয়নের জন্য উপযুক্ত নয়)
- ডিশওয়াশার নিরাপদ: হ্যাঁ
9. ওয়্যারেন্টি এবং সমর্থন
আপনার ইউনিভার্সাল প্রেসার কুকারটি একটি দ্বারা সমর্থিত 25 বছরের ওয়ারেন্টি, ব্যতিক্রমী স্থায়িত্ব এবং কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করে। ওয়ারেন্টি দাবি, প্রযুক্তিগত সহায়তা, অথবা প্রতিস্থাপন যন্ত্রাংশ কেনার জন্য, অনুগ্রহ করে ইউনিভার্সাল পণ্যের প্রস্তুতকারক এবং বিক্রেতা ল্যান্ডার্স ইউএসএ ইনকর্পোরেটেডের সাথে যোগাযোগ করুন।
আরো তথ্যের জন্য, দেখুন অ্যামাজনে ইউনিভার্সাল স্টোর.